老闆娘(第二代)和她母親有幾分神似
一樣都是美人胚子
一樣都有好手藝
一樣都很親切好客
這家店給人一種溫馨的感覺
真摯的感情和美味的佳餚
王記蚵仔煎位在埔里南興街上
由第二代傳人接手的
這家老字號蚵仔煎對於老闆娘來說有者不可取代的地位
1974年，老闆娘出生的那年，爸爸媽媽一開始在農會夜市賣蚵仔煎
後來改到第三市場
慢慢的漸入佳境
好手藝也在埔里鎮裡傳開
對老闆娘而言:所有的回憶，都無法與蚵仔煎脫節
〈童年〉
在國小時老闆娘就肩負起幫忙切菜的責任
時常切的手受傷流血
也沒有辦法像其他小孩一樣到處玩耍
可是這些辛苦在現在看來都值得了
沒有蚵仔煎就辦法認識現在的老公
沒有現在的店面......
〈年少〉
有一次老闆娘的老公從日本來到埔里出差，恰巧到店來訪
可是當時老闆娘的爸媽無法和他溝通
只好請念英文系的老闆娘幫忙
恰巧的是隔天老闆娘的老公出差對象是老闆娘母親的國小同學
隔天順便載老公到廬山出差
後來不斷地保持聯絡(好甜蜜呀
最後和老公嫁到日本去
所以在婚後老闆娘在日本生活
練就了滿口的日文
〈中年〉
2007年時老闆娘回來台灣工作
一開始在日商、台商當翻譯和採購
也曾經到屏東從事業務
我想在外的遊子還是會念家的
想家的話，就回家吧!
終於在2012年10月回埔里接手王記蚵仔煎
成為第二代傳人
老闆娘說:當有客人說你的味道和你媽媽的一樣
就會覺得被肯定、有價值
雖然我沒嘗過第一代的手藝
但老闆娘的好手藝絕對是頂呱呱的
蚵仔煎蓋飯70$
平常不愛吃蚵仔煎的我
這次卻有辦法把整盤蚵仔煎蓋飯嗑光可見他有多好吃了
蚵仔煎的麵糊採用米漿，加一點韭菜:是老闆娘爸媽的獨門配方
醬料是全米取代外面的太白粉，對身體比較健康
蚵仔是當天早上從東石、鹿港、布袋運過來的
直接和生產者拿，所以食材特別新鮮
紅心雞蛋則是和埔里40年老蛋行配合
「堅持要用沒有防腐劑的食材，我們會先幫客人把關」
蚵仔煎60$
一點都不誇張，盤子超過我兩隻手的大小
蚵仔餡料滿滿的
咬下去還會有汁爆出來
再配上新鮮的空心菜
卡滋卡滋的
好過癮呀
四物雞湯40$
整塊大大的雞肉
滿滿的精華濃縮在這碗湯裡面
喝下去真的有種很「補」的感覺
心身靈都很滿足
蚵仔湯50$
如果你是位蚵仔控
吃完蚵仔煎還不滿足
那你絕對可以配上一碗湯
肥美多汁的蚵仔吃得出他的鮮甜
再加上清燉的湯頭
再舒服不過
鮮菇雞湯30$
如果你不喜歡中藥味，那麼這碗雞湯會很適合你
不柴的的雞肉加上很香的香菇
喝起來很清淡、不會油膩
是我的最愛
最後附上價目表
適合小資族來品嘗
只要銅板價就可以享受到超值的美味!
【王記蚵仔煎】Info.
電話:04 9298 9208
地址:南投縣埔里鎮南興街105號
臉書:https://www.facebook.com/puliwang/
營業時間:每天15:30~20:30，除了星期三
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