書包客出任務Supergo !

 【圖、文：書包客駱筱尹】

阿正師山林餐館在往金龍山的路上，如果對於那個地方較不熟悉

那就打開 google map 吧 ヾ(*´∀｀*)ﾉ

因為其實彎來彎去的，yui 也有點記不起來確切位置

但是提到金龍山的話，可能大家就比較有概念了吧 ~

老闆和老闆娘也說這裡置不太好找，

但從過去到現在都是客人們口耳相傳、客人介紹客人來維持客源的

對於一家餐廳來說，首先位置可能很重要，

但久了之後就會知道，決勝關鍵是在菜色的味道 !!

只有好的味道，才會吸引客人們互相介紹。

老闆在台中餐廳做了五、六年，當時他們常常以名字的最後一個字來稱呼師傅們

因此阿正師就是阿正師了ψ(｀∇´)ψ

阿正師山林餐館已經開了十年了，一切的擺設都是老闆一手打造、

從餐廳內的玻璃看出去，外面的木製籬笆也是由老闆自己做的。

餐廳內是不是很有古色古香的特色呢，

而在餐點部分也是魚池道地的鄉土菜，讓外地的客人能夠品嚐到魚池當地的口味。

老闆阿正師17歲時就開始當學徒，

一直到40歲了，父母年紀也都大了，才回到家鄉開餐廳。

最一開始辛苦的兩三年，因為地點的關係所以較為沒沒無聞，

但到了後來，建立起了口碑，現在則是婚喪喜慶、流水席、外燴都有在接的！

再來就是重頭戲的菜色了，這可是讓 yui 在拍照時就很想偷吃啊啊啊

櫻花蝦炒飯

櫻花蝦的香味搭配灑在上面的香鬆，

第一口吃下去稍微有點甜甜鹹鹹的，但是口感非常和諧

剛開始可能會覺得口味有點重，但漸漸櫻花蝦的香味跟著上來，就越吃越順口了 ˊˇˋ

yui 很喜歡這個炒飯啊

醃漬鹹豬

鹹豬肉也是屬於味道比較重一點點的，但搭配上蒜頭醋的醬料又是不一樣的風味，

yui 建議可以先吃個原味，之後再沾醬料吃吃看 ~~

閹雞

刺蔥蛋

這就是埔里的刺蔥去烘蛋，整個非常的厚實而且蓬鬆蓬鬆的。

宮保皮蛋

千萬不要看他這樣不太起眼，yui 覺得這是很有特色的一道菜，

宮保醬在皮蛋的最外層形成一種不同口感的外皮，

看起來會以為把皮蛋拿去炸過，但其實是附著在上面的醬料。

和風過貓

涼拌過貓，日式的和風醬再加上柴魚片。

空心菜炒酸

這是用水空心去炒的，水空心因為種在水裡，

比較不會在根部的地方黑掉，炒起來顏色會比較清脆。

空心菜加酸筍 yui 是第一次吃到，yui 很喜歡這個味道！

(剛吃下去第一口還孤陋寡聞的以為是茭白筍 :P )

最後最後，這是讓阿正師餐館的客人回流率最高的餐點！！

酸菜白肉

酸菜是老闆老闆娘自己醃漬的，

雖然是看起來很普通的菜色，但其中的用心在品嚐的第一口就可以察覺，

yui 是非常喜歡喝湯的人，從裡面放的配料、湯頭，就知道這鍋湯一點都不敷衍。

yui 中午才喝過，晚上又想再喝一次了

阿正師餐館除了家常菜外，也有合菜，甚至有人點過一萬多塊的合菜啊。

但 yui 喜歡的還是家常菜給我的感覺，那麼平常、那麼溫馨。

山林裡的一角，帶給客人最「家常」的享受，

付出的用心，在每一道菜都可以看見，

對我來說，就是「家常」，才吸引了我的味蕾。

阿正師山林餐館

電話：049-2896431

傳真：049-2897311

手機：0928-955250

地址：南投縣魚池鄉大雁村山楂腳巷9-10號

文章出處:http://eva090029.pixnet.net/blog/post/308678940

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