文：施俊鴻
位落於鯉魚潭旁的華秝農場-茶油故事館，自2013年創立至今。
為了製作出一款好油，創辦人楊秉和夫婦一同研發出純天然的苦茶油
並在於不斷的耕耘下，於埔里這群山環繞的地方，寫下關於苦茶油的故事。
在於物質更迭頻繁的時代，華秝農場不斷推陳出新別樣的產品，從過往的傳統的苦茶油（山茶油），至現今主打的山茶油麵線。
華秝自產的山茶油 華秝主打的麵線
在兩相結合下，交錯出不同層次的口感。
在現場，亦有麵線與山茶油的免費品嘗，
這也漸漸成為華秝農場的招牌－來華秝必吃山茶油麵線。
當一進華秝農場，是關於茶油故事館的導覽，
熱情的黑輪大哥便從此，為我們做了詳盡的介紹。
茶油故事館門口
關於山茶油的栽種．位於埔里周圍的環山地區，
每年的十月至十二月採收（一年一採），故稱得上十分的珍貴！
採收過後得經過許多的工法，包含著曬乾、翻炒、榨製…等。
繁雜的工法與稀少的產量，也造就了苦茶油的珍貴性。
而華秝的栽種地，是經過認證的有機農地。
種植苦茶樹不需要使用農藥，其核心在於需要用時間栽植，
一開始需要花費四、五年的時間，才有苦茶籽能夠採收。
在市面上，我們時常容易買到混盒的山茶油，
黑輪大哥也交會了我們簡易的判別法。百分之百的苦茶油，就是純天然的，
以口感來說，它喝下去會十分的滑順，且會回甘；
用塗抹的方式抹在手上，它會自然吸收進入皮膚，不會有油膩感。
簡易分辨真假苦茶油的方法
在於外觀色澤上，若有看到淺色與深色的區別，其原因在於烘製的溫度不同所導致。
若高溫烘製，則會略顯深色，在產量會比較多且省時間。
其內在的營養價卻會被受破壞，故華秝農場在生產過程中，均採以低溫烘製，在色澤上責成現金黃色。
華秝農場-茶油故事館的苦茶（山茶）油
在介紹的過程中，我們也漸漸了解到，苦茶樹本身除了可以製成苦茶油之外，
還有許多的功能。如：在製造過程中所生成的糟粕，其可輾壓成餅，
可成為施肥的原料，甚至放在農田內，可有效驅除福壽螺…等有害生物。
若將它磨成粉，則可做為清潔用。可以說是從原始到作中的成品，一點都沒有浪費。
山茶籽糟粕 山茶籽粉
坐落在鯉魚潭的華秝農場-茶油故事館，還有一個地利的優勢
雖然它不在人來人往日月潭的道路上，但自從國道六號完工之後
大家來此地變得更方便，而此地也正是通往清境農場可選擇經過的道路上的團體遊客在上山前或下山後，一個緩衝的行程。
在於全台激烈競爭的環境裡，華秝農場-茶油故事館也推出除了苦茶油之外的項目，
除了苦茶油，也嘗試推出許多多樣化的產品
如：苦茶油製成的各式調味（沙茶、辣椒醬）、苦茶油麵線、面膜…等等。
華秝農場自製的各式山茶油調味料（沙茶醬、辣椒醬）
在項目中，也加入了各式的體驗流程，觀光客可藉由觀看故事牆，深入了解苦茶油；
參觀機器了解製程；甚至有ＤＩＹ的體驗流程，製程簡易的清潔用品。其形成了一貫多元的特徵。
製作苦茶油的機器
經過白色棉布層層的過濾，形成金黃色的苦茶油
當你來到了華秝農場-茶油故事館，最重要的一件事就是品嘗苦茶油麵線啦！
配上他們特製的苦茶油調味料，是一個別樣的風味。
在這裡，他們標榜百分之百純天然的苦茶油，故也可以體驗純喝苦茶油，真的超特別的！
下一次，若要走訪清境農場之前，不訪繞道來鯉魚潭，走訪華秝農場-茶油故事館一番吧！
與超級熱心的黑林大哥的合照
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