【書包客Super Go】清境驚豔擺夷餐-段家私房菜(太好吃慎入)
最後要來介紹的是清境的擺夷餐！
從以前就一直聽說清境的擺夷餐很有名
今天終於能夠吃到了！
而且還是超有名的雲舞樓段家！
我感動得都要哭了~~~~~~~~~~~~~~
沒錯雲舞樓和段家是同一個地點和經營者的
民宿部分交給另一個小夥伴
吃的就交給我了！
首先看看內部的格局
有那種合菜式的桌子也有四五人一起坐的方形桌
並且擺好了碗筷哈哈哈哈哈哈
我們人數比較多的關係坐在合菜桌
上菜前先給大家看看菜單和照片
光看我就覺得 好 餓 啊
介紹一下擺夷餐好了
擺夷餐是雲南的特有料理
當年因為戰亂的關係，雲南那邊的軍人隨著政府遷居來台
並且被安排到了仁愛鄉這個地方
同時也把這具有特色的料理傳了進來
好了我典故說到這裡
接下來慎入！太美味慎入！消夜時段慎入！
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第一道是雲南大薄片
酸酸的蛋很清爽，洋蔥嘗起來很酥脆
用豬頭皮、松阪豬燒烤製成
以前的人必須把一整頭豬達到最大的利用價值
於是將剩餘的部分做成了雲南大薄片
用涼拌的方式誘出了香香的酸味
是開胃很棒的一道料理
這道看起來很像很辣的是椒麻雞
又稱辣子雞、口水雞、大盤雞等等
非常的下飯，不會辣但吃起來確實很麻口
正宗作法是煮完以後淋上各製醬汁，再用花椒
牛肉乾粑看起來有點像木耳
他吃起來乾乾沙沙的，香氣溢口
是以前馬幫(負責運輸鹽、茶的組織)的主食
先用牛肉去醃製，最後拉成絲
乾粑是一種臘肉，和後面介紹的粑粑又不太一樣了
這倒是我個人最喜歡的黃金豌豆糕
吃起來很像番茄炒蛋，富彈性
豌豆糕吃起來味道很淡卻與蛋品意外的合
是雲南著名的美食小吃
很像我們的傳統早餐，每天必吃的那種
有炸的、炒的富有許多變化
配上白飯三兩口就把一整盤給解決掉了
然後要介紹的是氣鍋雞
在很多地方都聽過氣鍋雞，今天第一次看他的真面目
吃起來清淡爽口，菇吸飽了湯汁吃起來很JUICY
雞肉很嫩，咬下去就滑散開
是滿漢全席之一的料理
段家的氣鍋雞全手作，靠蒸氣去誘發它的香味
使用天麻、枸杞、紅棗等熬製
具有醒腦補氣的功效
這道很特別的是洋芋粑粑
粑粑在這裡的意思是指泥狀、塊狀的餅
充滿香氣入口即化，外面滑滑的是勾芡
裡面的馬鈴薯非常的綿
先蒸熟後再將其搗碎，和成泥之後炸過再勾芡
就成了這道小點心洋芋粑粑
是段家必點的料理之一
這一桌超豐富啊
要忍到拍完照才能吃簡直是一大折磨
除了上述介紹的菜餚以外還有高山青菜
均衡一下滿滿都是肉的擺夷餐
就連裝白飯的容器也非常特別
段家的料理更確切的來說是以前宮廷的私房菜
在經過改良以後才有了現在適合大眾的口味
最後的甜點是羊乳扇
說是羊乳但今天吃的其實是牛乳
羊乳的話味道會更腥一點
他吃起來乳香很重，建議每一口都沾著蜂蜜吃比較有味道
吃下去時先是蜜香後是乳香
是古代達官貴人的甜點哦！
寫著寫著又開始餓了
不過這一餐真的是我近期吃過最驚豔的一餐
想要品嘗好吃道地的雲南擺夷餐
在清境你不能錯過這一家(我說真的
雲舞樓段家私房料理
聯絡資訊：
地址： 南投縣仁愛鄉定遠新村32-1號
電話：049-2803700
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