南投大玩家

說到夏天呀，大家首先想到的美食是什麼呢？？

不知道大家還記不記得晶晶上回到五八九奶酪工坊來場與奶酪的邂逅

（請見：http://mypaper.pchome.com.tw/irishilary/post/1324760376）

這次晶晶一樣要帶大家來埔里吃好吃的甜點嘍～～

在國道六號的終點站附近，

藏有一家非常好吃的甜點店那就是──布丁將－甜點工坊

非常喜歡吃甜點的晶晶一聽到今天要到那裡採訪，整個人是異常的興奮呀！

停好車後，當然就是要好好打量打量一下店的外觀

看到大大的咖啡色招牌，真的很像布丁裡的焦糖呢！

再加上這麼萌的店名，真想讓人撲倒呀！！

眾：來人呀！有花癡！！

晶：不～～我還沒吃～～～（被拖走）

門口很貼心的設有桌椅，想要看看車水馬龍、看看大自然、看看花，此不妙哉？

吃完甜點後，手常常都會油油的或膩膩的

旁邊還有洗手台可以方便清潔呢！老闆真的好貼心喔！

 不過外面這麼熱，晶晶一點也不想曬太陽啦！

我要吹冷氣吹冷氣！

眾：瘋婆娘活該這麼胖！肥死你肥死你肥死你

晶：這樣太狠心了吧！我這不是胖，是福氣ＱＡＱ

走進布丁將，你會發現室內的設計非常簡約，整體的造型偏向日式風格

木質的地板深得我心，如果有人穿高跟鞋，也不會聽到太大的鞋跟聲

晶晶非常喜歡店內的採光，非常明亮而且有朝氣

晴朗氣清時可以享受陽光的照拂，陰雨綿綿可以觀看雨之樂章

牆壁上也放有很多甜點的照片可供顧客參考

每一種都讓晶晶食指大動呀！

走近櫃台，旁邊的就是一個大大的立板，

上頭的輕乳酪蛋糕讓晶晶不禁疑惑了一下：

原來還有輕乳酪的呀～我以為乳酪蛋糕只有一般型和重乳酪型的

（眾：你不知道的還多著呢！摳鼻）

一看到櫃台旁整櫃的甜點，真的令人食指大動

我都要等不及好好大快朵頤了呢！

不過在狂吃一波之前，不知道大家有沒有注意到冷凍櫃下方的幾個娃娃呢？

看不到？？沒關係　　讓我放大給你看！！

老闆非常貼心的為我們介紹，這些娃娃都是暨大學姐幫老闆畫的欸！

學姐真的好厲害！！我也想像她一樣啦！

眾：哪來的自信，先照過鏡子在出門好不好

晶：欸，人不要臉，天下無敵欸！！

說了這麼多，真的有點餓了，衝回去位置上後，

晶晶赫然發現每一個桌上都有放著一盆盆栽，

乍看還以為是假的，近看才驚覺原來是真的呀！！！！！！！

 晶晶照的這一盆是「紫鳳凰」，真的長得很美麗呢！

廢話說了這麼多　快進入正題吧！不然等等又要被客訴ＱＡＱ

 眾：你知道還廢話這麼多！！！！

一看到老闆去拿傳說中的輕乳酪蛋糕出來後，三八晶眼巴巴的盯著不放

看著輕乳酪蛋糕上的光澤，真的快要瘋了啦！

細問老闆才知道原來輕乳酪蛋糕上那具光澤的淡淡橙色不是因為烘焙而成的原因，

而是有秘密武器──柳橙汁！

加入柳橙汁的輕乳酪蛋糕更為爽口，口齒頰香並且入口即化

雖然原料以蛋牛奶麵粉等原料製作而成，但想必當中絕對不是那麼簡單的，

也難怪老闆研發三年才研發出來呀！

這個時候，三八晶又有問題啦！

為什麼味老闆會想到要加入柳橙汁來提味呢？

原來呀，老闆認為雖然甜食很好吃，但是吃久會膩，無法唰口（台語）

如果加入水果，就會多一種水果本身的果香味與酸甜味，

這樣便能中和過於甜膩的甜點啦！

關於甜膩，超愛吃甜食的晶晶這幾年也變得很害怕吃甜到爆的甜點，

很多甜點吃到飽的店看似吸引人，但是甜食真的都甜到爆，晶晶吃一兩口就想吐了！

這麼大的一個輕乳酪蛋糕只賣兩百二欸！有沒有好值得！！！

當然，吃甜點一定要配上茶類呀！

看看晶晶面前的日月潭紅茶（這是有茶葉的紅茶呀！），

果然是配甜食的極品呀！

好客的老闆又拿出一個蛋糕，由兩種不一樣口味所組成的「核桃巧克力布朗尼」

看起來真的好好吃呀！而這麼大塊只要四十元喔～～

划算到我都想多買幾盒放宿舍冰起來ＸＤＤ

有趣的是，一般的布朗尼頂多加上一層巧克力醬，但是這個蛋糕可不一樣！！

除了巧克力醬外，另外一頭特別加上可可粉！！

晶晶看到的第一反應就是──好像提拉米蘇呀～～

裡面的核桃更是增加層次感，讓你不但只吃到軟軟甜甜的蛋糕，更是吃進健康的堅果！

對於超愛吃巧克力的晶晶來說，這個蛋糕根本就是專為我設計的呀！

對於大眾而言，這樣的甜味我想是剛剛好的，不過有可可粉的與巧克力醬相比，

味道是較為甜的，所以如果你是真的真的很怕甜的食物，記得要多配一些茶喔ＸＤＤ

＊貼心小提醒：因為巧克力是一種很容易融化的食物，

所以從冷藏室拿出來後一定要快快吃完喔！

不然就會變成口味不好吃的岩漿巧克力ＱＡＱ

再來試吃的是一個叫「萊姆沙布列」的甜點，

老闆一拿出來就請我們要立刻吃完，不然融化的話味道會變味。

好氣質的包裝呀～～有種淡淡的歐式風情

老闆偷偷和我們爆料，其實自己有參考日本北海道

非常有名甜點店「六花亭」的萊姆葡萄餅乾，

只是因為日本的餅乾口感較軟，沒有餅乾本身的酥脆感，

口味也會較為甜膩，因此加以改良，以迎合台灣民眾的味覺ＸＤＤ

一開始晶晶以為裡面只有單純的夾心（吃起來非常像香草冰淇淋的口感），

結果再咬幾口居然出現了白葡萄乾！！！

白葡萄乾當然也不是泛泛之輩，將白葡萄乾浸泡萊姆酒，

再將糖與奶油加以調和，最後將盎格斯奶黃醬以義式蛋白的打法，

老闆邊說晶晶就在想，這麼複雜的手續，難怪吃起來味道這麼獨特，也很有層次感呢！！

不過因為剛剛也說過這樣甜點會融化，所以目前沒有宅配到府的服務，

他也會建議客人在店內享用完畢，好東西無法與親朋好友分享，真的好可惜喔ＱＡＱ

最後我們試吃的是雞蛋布丁與芒果奶酪

雞蛋布丁看起來超級古溜古溜的～光滑的讓人想要戳個幾下ＸＤＤ

大家對於雞蛋布丁，最難忘的印象一定是統＊布丁吧！

那甜甜軟軟的滋味，加上黑糖獨特的口感，～！人間美味！

可惜前陣子被踢爆有問題，害晶晶都不敢再吃了ＱＡＱ

眾：你是因為吃太多這些化學產品才變這麼腦殘嗎？（菸）

晶：這叫表演藝術，你們外行的不懂啦！（推開）

但是這個雞蛋布丁不但有著古溜的滑潤感，更有蒸蛋的口感，

簡單來說，超像甜版蒸蛋啦！

從上而下都充滿著未加色素的焦糖，好吃又健康！

＊貼心小提醒：一般市面上看到的焦糖顏色會這麼黑是因為加了食用色素，

事實上，最天然的焦糖會是圖片上的這種顏色喔！

再來，芒果奶酪乍看之下很像只是加了芒果的雞蛋布丁，但是味道絕對是截然不同！

由於奶酪與新鮮的愛文芒果一起製成，整顆奶酪都充滿的芒果的酸甜，不會膩口！

而且揪感心的是，你看看這些芒果！

真的很難看到會有店家將這麼多芒果放進奶酪裡啦！

老闆真的是大手筆，完全不怕虧本！讚啦！

除此之外，味老闆的甜點現在在清境農場的「法國小鎮」裡也有販賣喔～

雖然口味不如店裡的目不暇給，但卻有著店裡沒有的「羊奶酪」，

有機會晶晶一定要現場吃吃看啦！

在訪問的過程中，看著老闆一直吃著他所做的產品

可見得老闆真的如他自己所說的一樣愛吃甜食呢！

晶晶的媽媽有說過，如果一家店的老闆敢吃自己店裡的食物，

那表示他們店裡的產品真的非常有衛生，看到老闆吃得津津有味，

晶晶更是看出老闆對於自己甜點品質的堅持。

之前就曾聽說過許多做甜點的老闆常常半夜不成眠，不是因為咖啡喝太多，

（眾：好笑嗎？？　晶：我怕大家看到睡著呀！　這叫作藝術的幽默！（灑花）

而是因為趕著做產品，沒有足夠的睡眠時間。

當然，如此用心的味老闆也有這樣的問題，常常因為訂單太多，

只好犧牲睡眠時間趕工完成。

但這樣忙碌的生活卻讓味老闆更加努力鑽研甜點工法，即使再累再苦，

也要到外面學習新的技法，這樣的精神真的讓晶晶很感動。

而味老闆也一再強調，

他希望可以提供給客人更好更棒的產品，

以天然的食材做出天然的味道，

這樣的健康養生，是他的宗旨。

但在採訪的過程中，晶晶非常有疑慮的是，到底為什麼老闆會選擇來做甜點呢？？

原來呀，除了是因為老闆他非常喜愛甜點，更重要的是因為「孝心」

幾年前老闆的媽媽因為更年期隨之而來的病症，被折磨的苦不堪言

現今社會世風日下，不肖商人越來越多

為了讓母親吃到更健康的食品，味老闆不惜走入廚房

這樣的精神真得讓人感動萬千！

 （欲知更多詳細內容，請至：http://www.mr-pudding.com.tw/info/view.asp?id=1）

不過，說了這麼多，有一件事情真的很重要，那就是──廁所。

有人說一家飯店的品質如何，看他的廁所便可略知一二，

對晶晶而言，吃食的店舖更要用心經營衛生！

你看看你看看！這廁所不但配合用餐區的日式風格，還打掃的這麼乾淨

難怪大家都這麼喜歡布丁將啦！！

在現今「重鹹重甜重口味」的消費市場，多吃一些輕食，

讓身體減輕重擔，邁向健康的人生吧！

如果你心動的話，歡迎來「布丁將－甜點工房」一探究竟，尋找最天然、最養身的味道～

更多照片：http://photo.pchome.com.tw/irishilary/039/

＊布丁將－甜點工房小檔案

地址：南投縣埔里鎮中山路一段２４１－２號

訂購專線：０４９－２９９２－２７６

營業時間：周一～周日早上１０點～晚上六點

官方網站：

http://www.mr-pudding.com.tw/default.asp

　　　　　　　　　　　　            　　　　　　　ＢＹ晶晶　2013.08.10